Consommer des légumes quotidiennement est très bon pour la santé. Cela vous apportera d’énormes bienfaits et c’est excellent pour être en forme. Ils sont en effet riches en fibres, en eau, en vitamines, en minéraux ou encore en antioxydant. Ils permettent de réduire les risques d’infarctus et de cancer mais sont par contre pauvres en calories et en graisses. Afin d’enrichir votre vocabulaire nous allons voir dans ce cours une liste de légumes traduite en anglais.

Il y ‘a également pas de mot qui sont différents en anglais britannique (UK) et en anglais américain (US).

Bulbes – BULBS

Un légume bulbe (ou bulb vegetables en anglais) est un légume dont on ne consomme que la bulbe. Dans la majorité des cas, c’est une variété que l’on ne consomme pas directement mais qui nous servent à donner de la saveur à nos plats. Ils sont généralement connus pour être riche en nutriments. Les plus connus sont l’oignon et l’ail.

  • Oignon Onion
  • Echalotte Shallots
  • Fenouil Fennel
  • Ail Garlic
  • Poireau Leeks
  • Ciboulette Chive
  • Ciboule Cive, spring onion

Choux fleur - CauliflowerFleurs – FLOWERS

Les légumes-fleurs (ou flower vegetables en anglais) sont tout simplement des légumes dont la “fleur” est comestible.

  • Artichaut Artichoke, globre
  • Brocoli Broccoli
  • Chou-fleur cauliflower
  • Câpres Capers
  • Choux chinois Bok choy

Feuilles – LEAVES

Choux - CabbageOn reconnait les légumes feuilles (ou leaf vegetables en anglais) car comme son nom l’indique, on ne consomme que ses feuilles. On les appel également les légumes vert et il est très conseiller de les inclure dans notre alimentation quotidienne car ils contiennent beaucoup de vitamines nous permettant de rester en forme. Ils sont en effet pauvres en calories et en graisses mais riche en vitamines, protéines et fibres alimentaires.

  • Céleri Celery
  • Choux Cabbage
  • Choux de bruxelles Brussels sprout
  • Endive Endive (US), Chicory (UK)
  • Epinard Spinach
  • Laitue Lettuce
  • Mâche lamb’s lettuce
  • Oseille Sorrel
  • Pissenlit Dandelion
  • Roquette Arugula (US), Rocket (UK)

Tiges – STEMS

Celeri - CeleryLes légumes tiges (ou stem vegetables en anglais) sont des légumes dont les pousses ou tiges peuvent être consommés. Les plus populaires sont le céleri et l’asperge. Généralement, il faut éviter qu’ils soient trop cuits afin d’éviter qu’ils perdent leur croquant. Tout comme les autres, ils sont riches en vitamine.

  • Céleri Celery
  • Rhubarbe Rhubarb
  • Asperge Asparagus
  • Fenouil Fennel

Racines – ROOTS

Un légume racine (ou root vegetables en anglais) est un légume dont on consomme la racine.

  • Betterave Beetroot (UK), Beet (US)
  • Carotte Carrot
  • Céleri-rave Celeriac
  • Navet Turnip
  • Panais Parnship
  • Pomme de terre Potato
  • Radis Radish
  • Topinambour Jerusalem artichoke (UK), Sunchoke (US)
  • Gingembre Ginger
  • Patate douce Sweet potato

Exotiques – EXOTIC

Dans cette catégorie sont regroupés les légumes exotiques ou tropicales, c’est à dire qu’ils poussent dans des pays possédant un climat tropical dans la majorité des cas.

  • Igname Yam
  • Manioc Manioc
  • Taro Taro
  • Fruit à pain Breadfruit
  • Patate douce Sweet potato

Légumes fruits

Les “légumes fruits”, sont des fruits que l’on a toujours penser être des légumes, sans doute du au fait qu’on les consomme comme un légume.

  • Poivron vert - Green pepperAubergine Aubergine (UK), Eggplant (US)
  • Concombre Cucumber
  • Cornichon Gherkin
  • Potiron Pumpkin
  • Courge Marrow (UK), Squash (US)
  • Courgette Courgette (UK), Zucchini (US)
  • Fève Broad bean (UK), Fava bean (US)
  • Haricot Bean
  • Lentille Lentil
  • Piment Hot pepper, chilli
  • Poivron Pepper
  • Tomate Tomato